魚市場ブログ

鮮やかなアコウダイ

仲卸さんが東京湾で釣ってきたこの魚なにかわかりますか？

この魚はアコウダイです！！

アコウダイは一部で「赤魚」と呼ばれることもありますが、実際には別種の魚で、あるアカウオとは異なります。アカウオはハゼ科に属する別の魚であり、アコウダイとは別の存在で、関西では「アコウ」と言えば通常はキジハタを指すことが一般的です。白身で、刺身や寿司、煮つけや鍋、揚げ物などの料理に幅広く利用され、高級魚の定番として人気を博しています。

仲卸さんに捌いてもらい、刺身で食べさせて頂きました～歯ごたえもよくめちゃくちゃ旨かったです！
まな板に醤油ぶっかけて市場って感じですね(^^)/

残りの身は、みそ漬けにするそうです！！絶対ご飯にあうやつ(^^)/