魚市場ブログ

気仙沼の珍味「モウカの星」

宮城県気仙沼市は、豊かな海産物で知られる港町です。その中でも特に珍味として地元の人々に愛されているのが「モウカの星」。これは、モウカザメ（別名：ネズミザメ）の心臓を指し、その独特の食感と風味から一度食べたら忘れられないと言われています。

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「モウカの星」の名前の由来

「モウカの星」という名前は、モウカザメの「モウカ」と、心臓の断面が星の形に見えることから名付けられました。新鮮なモウカの星は薄くスライスされ、ごま油と塩でいただくのが一般的。味わいはレバ刺しに近く、口の中で広がる濃厚な旨みが特徴です。

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「モウカの星」の旬はいつ？

「モウカの星」が特に美味しいのは、秋から冬にかけてです。この時期、モウカザメ自体が脂が乗り、心臓も新鮮で味わい深い状態になります。寒い季節に冷たい海で育ったモウカザメは、魚体も良質で、「モウカの星」の風味が一層引き立つと言われています。

気仙沼を訪れるなら、この旬の時期を狙うのがおすすめです。地元の飲食店や市場では、新鮮なモウカの星を楽しむことができ、観光客からも好評です。

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健康志向の方にもおすすめ

モウカの星は、高たんぱくで低脂肪な食材としても注目されています。栄養価が高く、健康志向の方にとっても魅力的な一品です。また、普段はなかなか味わえない珍味なので、気仙沼の思い出としてぜひ試してみてください。

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「モウカの星」の魅力を実感してみよう

気仙沼の豊かな海が育んだ「モウカの星」は、地元ならではの食文化を体験できる逸品です。その独特の食感と味わいは、他のどんな海産物とも一線を画します。少しグロテスクに感じるかもしれませんが、それもまた自然の恵みをそのままいただく醍醐味。