魚市場ブログ

幻魚（ゲンゲ）

あまり市場に出回らない（幻魚）ゲンゲと言う魚を仲卸さんが捌いてました～

ちょっとドンコのような見た目で深海魚って感じでした（笑）

料亭で高級魚として扱われることもあれば、雑魚として安値で取引されることもある珍しい魚だそうです。

この幻魚（げんげ）」は、日本海沿岸で水揚げされる深海魚です。漢字を見ると珍しさたっぷりの魚のように思いますが、「げのげ（下の下）」
つまり食用魚としては価値のなかった、雑魚の中の雑魚が名前の由来とも言われています。

捌くと身はプルプルで、コラーゲンたっぷりって感じの身質でした～正直あまり旨そうではなさそう(^^;

でもネットで調べてみると旨い！！と評価は高め（笑）
脂がのっていながらもさっぱりとした味わいで、干物、煮物、天ぷら、鍋など、何にしても絶品だそうです！！
次回見つけたら試食してみます（笑）