魚市場ブログ

ヤガラ

競り場に今が旬のヤガラ発見！！
でかいと1メートルくらいのサイズもいます！！

正式名はアカヤガラといって、漢字だと（赤矢柄）と書きますが、なんでヤガラなのかというと見た目通り「矢柄」に似ているからです。
ヤガラの旬は、秋から冬ですが、年間を通じて味に特にお大きな変化はない魚ですそうですよ！

ヤガラは2種類いて、アカヤガラとアオヤガラがいます！アオヤガラは名前の通り青っぽい色していて、
アオヤガラはアカヤガラと違い市場での価値は低いですかね～アカヤガラにそっくりなのに「色が違う」だけで市場ではあまり相手にされず（笑）

（アオヤガラ）

ヤガラはもちろん刺身でも旨いですが、煮付や鍋や塩焼きもオススメです。