魚市場ブログ
サクラマス（桜寿）
2022年04月12日
仲卸街で見つけた北海道は寿都町のマルホン小西漁業さんの天然のサクラマス！！
見てビックリしました～なんというデカさ！！！大迫力の魚体でしかも体高もかなりあって誰が見ても凄いと思うとおもいます！！ 極上の意味がよくわかります(^^♪
3月から5月にかけて北海道寿都湾で獲れるサクラマス。その中から2kg以上の魚体を厳選して、活〆を施したもの、おうじゅ（桜寿）と言います。マルホン小西漁個別魚種のブランド化に取り組んでいるそうです。
でも今は、ロシアによるウクライナへの軍事侵攻の影響でサーモンの価格が高騰し、サクラマスの注文がかなり増えてるとか、、、、、、国産も金額が高くなりそうですね💦
