魚市場ブログ

本日の鮪売り場は見事な鮪が勢揃いでした！

今日は市場を回っていたら、なんとも見事な鮪がズラリと並んでいました。

その中でもひときわ目を引いたのが、大間の本鮪（132キロ）！いや～、圧倒的な存在感でしたね～👏。
さすが「黒いダイヤ」とも呼ばれるマグロの王様、大間マグロです。

大間といえば、本州最北端の下北半島にある漁師町。津軽海峡の恵まれた漁場で獲れる天然の本マグロは、質の良さで全国に名を轟かせています。
その中でも「大間まぐろ」としてブランド登録されたものは、30キロ以上の厳選されたマグロだけ！！
特に旬は秋から冬にかけての冷たい水温の時期。この時期に獲れる大間まぐろは、大型で脂のノリが抜群！

ちなみに、大間では昔から一本釣りや延縄漁法で丁寧にマグロを扱うので、鮮度が最高なんです。巻網で一気に獲る方法とは違って、魚に傷がつかないし、血抜きや生〆もすぐに施されるので、本当に贅沢な逸品として市場に出回るわけですね～

さらに、大間町がマグロの町として脚光を浴びるきっかけとなったのが、2000年のNHK朝ドラ「私の青空」。そこから町を挙げた努力が続き、マグロ解体ショーなんかのイベントも始まりみたいですね！！

横浜市中央卸売市場でも、毎月第一土曜日に一般開放日があり、大人気のマグロ解体ショーが行われます！ 
大迫力のショーと市場ならではの活気を体感できること間違いないので是非ぜひ足を運んでみてくださいね！！